Panforte ”Dunderkaka från medeltiden” [Uppdaterad]

Enligt den ursprungliga resplanen skulle vi vara i Siena idag. Nu får vi vänta till den 21 september, 2021.

Siena har en lång tradition av sockerbagare. Ett av paradnumren är panforte som är stora kakor eller tårtor, fyllda med medeltida godsaker som kanderad frukt, mandel, hasselnöt, honung, kanel, kardemumma och muskot.

Enligt ryktet är det bageriet Pasticceria Bini, som startade 1944, som gör Sienas bästa panforte. 

Bageriet ligger i den gamla stadsdelen av Siena så visst ska vi försöka slinka in för att få smakprov på ”dunderkakan”.